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管理人のべぎやすです。
今回は、食品衛生管理計画書テンプレート「HACCP衛生管理計画書」、のご紹介です。
管理人、飲食業のことはサッパリ分かりません。
ただ、衛生的にどうなの、と思うお店はあたまに見かけます。
余程のことがない限り食中毒とかにはならないんでしょうけど、馴染みの食堂でもゴキブリが出てきたり、ネズミが出てきたりしてましたね～
まあ、そんな虫や動物さえ食べに来なくなったら、もっと良くないのでは？という気もしますが。
消毒しまくり、というのはそれはそれで人間の体に悪そうだし、お客の側としてはなんだか色々考えてしまうところはあります。
徹底して掃除できているところなら安心なのかも知れませんが。
そういう意味で、衛生管理重要なんですけど、そのチェックポイントを厚生労働省が提示しているみたいなんですよね。
でもそれ、PDFで提供されてるみたいで、ちょっと使いにくそう。
ならばエクセルで作るか、ということなんですけど、そういうテンプレート、すでにあるようです。
ということで。
この記事では、食品衛生管理計画書テンプレート「HACCP衛生管理計画書」、を紹介したいと思います。
「HACCP衛生管理計画書」で効果的なチェックを！
この、「HACCP衛生管理計画書」を使えば、厚生省の提示しているチェックが効率的に出来るようです。
具体的に何が出来るのかは以下の通り。
＝＝ここから＝＝
2018年6月の法改正により、HACCP(ハサップ)に沿った食品衛生管理が義務化されました。
2020年1月から6月までに各自治体にて経過措置期間1年間で施行されます。
東京オリンピックまでに、日本の食品事情は世界基準であると外国からの訪問客にアピールしなければなりません。
現在、日本食品衛生協会をはじめとして各分野でイベントが開催され広まりつつあります。
この状況を支援すべく、食品の安全衛生管理のための計画書テンプレートをEXCELで開発しました。
この計画書は日本食品衛生協会が公開している小規模一般飲食店向け計画書を参考にしています。
本計画書の特長は時期指定の確認事項を設定できることです。通常は毎日の作業を記述するのですが、本機能では、毎月1日にやる事、毎月第3週にやること、特定の日にやる事などを記述することが出来ます。
この機能により、さらに効率的な衛生管理を実施することが出来ます。
＝＝ここまで＝＝
ということだそうです。
このソフトがあれば、食品衛生管理がやりやすくなるようです。
エクセルで提供されるのでカスタマイズもやりやすいかなと思います。
とりあえず、無料なので使ってみてもいいかなと思います。
管理人のまとめ
今回は、食品衛生管理計画書テンプレート「HACCP衛生管理計画書」、の紹介でした。
管理人は飲食業はやったことないですが、食品衛生は重要事項ですから十分に気をつけないといけないでしょうね。
特に最近はツイッターで拡散されたりするので、やることはやっておかないといけないように思います。
せめてこういうチェックシートでもあればマシかな、なんて思うんですよね～
HACCPの義務化、となれば対応していくかないでしょうし。
食品衛生管理計画書テンプレート「HACCP衛生管理計画書」、うまく使って下さいね！
●興味がある方はこちらのページから内容を確認して下さい。
（参考）
作成者のHP
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